书目详细信息
： 现代营养学与食品安全学:第2版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5481-0574-9:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 现代营养学与食品安全学/.李敏主编 |
| 出版发行项： | 上海:,第二军医大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 434页:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了人的营养需要、能量与宏量营养素、维生素、矿物质和微量元素、植物化学物和功能性食品、营养学的研究方法、现代食品安全管理与监督、食品污染的识别与防治以及各类食品的安全问题及其管理。 |
| 题名主题： | 营养学 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | R151 |
| 个人名称等同： | 李敏 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20130325 |