书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0311-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.陈晓平主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 399页:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校食品国家特色专业建设教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育食品专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共10章。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 陈晓平 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110918 |