书目详细信息
： 淀粉的结构和性质及其物化改性
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1712-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 淀粉的结构和性质及其物化改性/.陈治光, 钟海霞, 巩发永著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2024 |
| 载体形态项： | 165页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括概述, 淀粉结构、性质与改性技术, 淀粉常用的表征手段, 高压处理对淀粉结构、性质的影响, 湿热处理对淀粉结构和性质的影响, 干热处理对淀粉结构、性质的影响, 韧化处理对淀粉结构、性质的影响, 超声波处理对淀粉结构、性质的影响, 辐照处理对淀粉结构、性质的影响, 氧化处理对淀粉结构、性质的影响, 盐对淀粉结构、性质的影响等。 |
| 题名主题： | 淀粉 研究 |
| 中图分类： | O636.1 |
| 个人名称等同： | 陈治光 著 |
| 个人名称等同： | 钟海霞 著 |
| 个人名称等同： | 巩发永 著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20241020 |