书目详细信息
： 山野菜保鲜贮藏与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-10958-5:CNY7.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 山野菜保鲜贮藏与加工/.陈功,王莉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2006.6 |
| 载体形态项： | 199页:;+20cm |
| 丛编项： | 建设社会主义新农村书系.种植业篇 |
| 提要文摘： | 本书共分五章。根据加工工艺先后次序，分别对山野菜保鲜贮藏及保鲜贮藏的影响因素、山野菜采后生理代谢及对保鲜贮藏的影响、山野菜保鲜贮藏技术、山野菜干品和鲜品的加工技术、山野菜深加工及综合利用技术等作了较为实用、系统和科学的阐述。此外，书后附有山野菜成分和农产品安全质量标准等。本书可供从事蔬菜加工企业和大专院校、科研院所的专业技术人员阅读和参考。 |
| 分集： | 种植业篇 |
| 题名主题： | 野生植物:蔬菜 保鲜 |
| 题名主题： | 野生植物:蔬菜 贮藏 |
| 题名主题： | 野生植物:蔬菜 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 保鲜 |
| 题名主题： | 贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | S647.09 |
| 个人名称等同： | 陈功 编著 |
| 个人名称等同： | 王莉 编著 |