书目详细信息
： 食品生物技术理论与实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-025627-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术理论与实践/.姜毓君等主编/.赵锋，崔英俊副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 236页:;+图，肖像:;+26cm |
| 丛编项： | 应用生物技术大系 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书在介绍生物技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观的分析。本书可以作为高等院校食品生物技术等相关专业的研究人生和本科生的教材及参考用书，食品行业的科研人员也可从本书中获得非常有益的知识。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 题名主题： | 应用 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 姜毓君 主编 |
| 个人名称等同： | 包怡红 主编 |
| 个人名称等同： | 李杰 主编 |
| 个人名称次要： | 赵锋 副主编 |
| 个人名称次要： | 崔英俊 副主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/SJK 20100221 |