书目详细信息
： 冷藏冻结设备与装置
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-112-11452-8:CNY39。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷藏冻结设备与装置/.申江主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国建筑工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 268页:;+26cm |
| 丛编项： | 中国制冷学会制冷专业工程师继续教育系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：食品冷加工技术、食品冷冻冷藏装置的设计计算、食品预冷技术与装置、速冻、解冻技术与装置等，基本涵盖了冷冻冷藏技术的各个方面。 |
| 题名主题： | 制冷 设备 |
| 题名主题： | 制冷 |
| 题名主题： | 设备 |
| 题名主题： | 制冷装置 |
| 中图分类： | TB657 |
| 个人名称等同： | 申江 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL 20100915 |