书目详细信息
： 蛋糕烘焙新食典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-1203-4:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 蛋糕烘焙新食典/.主编王森 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 315页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化, 并分别将各种面包分门别类, 收录200款蛋糕作品。这是烘焙蛋糕集大成者, 也是自我提升的重要一步。 |
| 并列题名： | Encyclopedia of cakes eng |
| 题名主题： | 蛋糕 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20170428 |