书目详细信息
： 食品添加剂生产工艺与应用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5114-7360-8:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂生产工艺与应用技术/.韩长日, 宋小平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国石化出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 348页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 工业助剂生产工艺与应用技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味剂与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂和营养增强剂的生产工艺与应用技术；对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了阐述。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 生产工艺 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 韩长日 主编 |
| 个人名称等同： | 宋小平 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20240511 |