书目详细信息
： 食品工程原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-022468-2:CNY62.00 (含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.赵思明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 578页:;+图:;+24cm:;+光盘1片 |
| 丛编项： | 科学版农林类精品教材 |
| 一般附注： | 21世纪高等院校教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-900249-91-3 |
| 提要文摘： | 全书共分十四章，主要内容包括：流体流动；流体输送机械；非均相物系的分离；粉碎 筛分 混合 乳化；流态化与气力输送；传热学；制冷与食品冷冻；蒸发；传质原理与吸收；蒸馏；干燥；膜分离；食品工程原理的应用等。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 赵思明 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20090410 |