书目详细信息
： 食品科学创新实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3895-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学创新实验技术/.牛广财主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 315页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校特色教材 省级食品科学实验教学示范中心实验系列教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖肉品、蛋品、水产品、乳制品、发酵酒、调味品、果蔬制品、饮料、焙烤食品等不同类型典型食品的加工技术、部分食品微生物以及食品感官检验等食品质量检验技术。 |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201-33 |
| 个人名称等同： | 牛广财 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140113 |