书目详细信息
： 现代食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81117-260-7:CNY139.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.(美) James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden编著/.何国庆, 丁立孝, 宫春波主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 667页:;+图:;+29cm |
| 一般附注： | 国家重大出版工程项目 |
| 提要文摘： | 本书对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 杰伊 编著 |
| 个人名称等同： | 罗西里尼 编著 |
| 个人名称等同： | 戈尔登 编著 |
| 个人名称次要： | 何国庆 主译 |
| 个人名称次要： | 丁立孝 主译 |
| 个人名称次要： | 宫春波 主译 |