书目详细信息
： 水产品加工工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02788-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品加工工艺与配方/.郑坚强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 445页:;+21cm |
| 丛编项： | 食品工艺与配方系列 |
| 提要文摘： | 全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工等。 |
| 题名主题： | 水产品 食品加工 |
| 题名主题： | 水产品 配方 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 郑坚强 主编 |