书目详细信息
： 食品包装安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-029986-4:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品包装安全学/.王利兵等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | xiv, 1348页，3页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全与检验检疫安全系列专著 |
| 提要文摘： | 本书分为四篇，共38章。第一篇1～4章，包括食品包装的概念、食品包装的分类、现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5～22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求、食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术、食品包装有害物质分析的技术、主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23～26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论、及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27～38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。 |
| 题名主题： | 食品包装 包装材料 安全技术 |
| 中图分类： | TS206.4 |
| 个人名称等同： | 王利兵 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20110615 |