ISBN/价格: | 978-7-5304-3956-2:CNY42.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全技术体系/.丁辉等主编 |
出版发行项: | 北京:,北京科学技术出版社:,2008 |
载体形态项: | 244页:;+26cm |
丛编项: | 现代公益技术与公共服务丛书 |
提要文摘: | 本书内容介绍了对于从事市场监管和质量监督的政府职能部门工作人员,更需要食品安全技术知识的武装。随着科学技术的不断进步和创新活动的日益活跃,危害食品安全的技术手段也快速增加。所谓道高一尺、魔高一丈,食品安全的危害隐患和保障措施两个方面都在技术进步中获得营养。制假、贩假者在不断通过新的技术手段提高他们的仿冒水平,一些不负责任的生产商在用有害技术降低其生产成本和提高“色香味”,少量不法商贩还使用了某些技术手段逃避监管。作为市场监管者和质量监督者,有必要提升自身的技术水平,以防范各种威胁食品安全的隐患。通过本书,监管人员可以了解食品安全技术体系的主要内容,可以主动地利用技术武器防范风险,维护食品安全。 |
题名主题: | 食品卫生 卫生管理 中国 |
题名主题: | 卫生管理 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 丁辉 主编 |
个人名称等同: | 刘清珺 主编 |
个人名称等同: | 刘艳菊 主编 |
记录来源: | CN XKZL/LY 20090507 |