书目详细信息
： 食品化学实验和习题
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02746-7:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验和习题/.徐玮，汪东风主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 203页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容，有利于学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术，并应用综合技术解决实际问题，提高操作技能和独立分析问题、解决问题的能力。下篇的食品化学习题紧扣教学大纲，并给出了全部参考答案，便于学生自学和检查学习情况。本书适合食品科学与工程、生物化工以及其他相关专业的本科生作为教材使用，也可供相关专业技术人员参考。 |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教学参考资料 |
| 题名主题： | 高等学校 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 徐玮 主编 |
| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |