书目详细信息
： 食品保藏学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-9286-8:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品保藏学/.主编唐浩国, 罗自生, 郑志 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 328页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 工程教育及新工科理念建设规划教材 |
| 一般附注： | 河南省“十四五”普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书为本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺, 同时融入近年来食品保藏业的热点问题, 贯穿工程教育专业理念, 突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容, 目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。 |
| 题名主题： | 食品保鲜 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 唐浩国 主编 |
| 个人名称等同： | 罗自生 主编 |
| 个人名称等同： | 郑志 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20230707 |