书目详细信息
： 茶叶审评实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-309-16755-9:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 茶叶审评实验/.林燕萍编著 |
| 出版发行项： | 上海:,复旦大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 269页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 茶学应用型教材 |
| 提要文摘： | 本书主要是通过对不同茶类茶叶进行设计审评实验, 帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识, 锻炼评茶者的感官的灵敏度与准确性, 掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章, 包括评茶基础知识、评茶不同条件对茶叶品质的影响, 白茶审评、红茶审评、乌龙茶审评、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、花茶审评、综合审评等。本教材侧重一线审评实战案例化教学, 书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。 |
| 题名主题： | 茶叶 评定 教材 |
| 中图分类： | TS272.7 |
| 个人名称等同： | 林燕萍 编著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240525 |