书目详细信息
： 中国药膳制作经典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5091-1255-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国药膳制作经典/.主编彭铭泉 |
| 出版发行项： | 北京:,人民军医出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 307页:;+图:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书分为上下篇共22章。上篇为中国药膳制作概论，包括药膳原料、制作特点、技术、调味料、色素、油脂、添加剂、常用中药、常用食物等内容；下篇为各种药膳制作经典，包括中国药膳炖品、炒菜、卤菜、煲菜、泡菜、凉拌菜、粥品、糕饼面类、糖果类、汤羹类、药酒类、饮料类共800余种药膳制作经典，每种药膳均介绍配方、功效、制作方法和工艺等。 |
| 题名主题： | 食物疗法 食谱 |
| 中图分类： | R247.1 |
| 中图分类： | TS972.161 |
| 个人名称等同： | 彭铭泉, 主编 |