书目详细信息
： 特征香气成分分析技术及应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5643-9235-2:CNY188.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 特征香气成分分析技术及应用/.主编张凤梅, 司晓喜, 蒋薇 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 429页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书主要对现有特征香气成分分析技术及应用进行综述。全书主要包括了特征香气成分分析技术介绍和应用两大部分，其中特征香气成分分析技术介绍主要从香气物质的制备技术、香气物质的定性技术、香气物质的定量技术、特征香气成分识别技术、特征香气成分确证技术进行技术综述，特征香气成分分析技术应用主要涉及酒类、烟草、茶叶、水果、肉制品、香精特征香气成分等前沿性应用领域。 |
| 题名主题： | 香气成分 研究 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 张凤梅 主编 |
| 个人名称等同： | 司晓喜 主编 |
| 个人名称等同： | 蒋薇 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230926 |