书目详细信息
： 现代食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-308-16199-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.吴祖芳主编 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 471页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书稿介绍了微生物学基础原理与方法, 内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制; 食品微生物分析检测; 食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法; 国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。 |
| 并列题名： | Modern food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 吴祖芳 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20170406 |