书目详细信息
： 现代食品微生物学实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5409-7:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学实验技术/.刘慧主编/.张红星副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 322页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分两篇，第一篇“现代食品微生物学基础实验”介绍《普通生物学》课程的基本实验技术，第二篇“现代食品微生物学应用实验”介绍《食品微生物学》课程的基本实验技术。以上内容共编写字54个实验，每个实验相对独立，使前后内容融会。在内容上有所更新，在整个编撰过程中，以“基本”和“新”为原则，力图使本书具有较系统的食品微生物学基础实验内容，注重基本实验技能的训练，又具有较新的食品微生物学检测技术、食品微生物分离纯化和鉴定技术、发酵食品的制备技术、食品加工与保鲜技术、现代分子微生物学实验方法等。 |
| 题名主题： | 食品微生物学 微生物学 实验技术 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 微生物学 |
| 题名主题： | 实验技术 |
| 题名主题： | 高等技术 |
| 中图分类： | TS201.3-33 |
| 个人名称等同： | 刘慧 主编 |
| 个人名称次要： | 张红星 副主编 |