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： 超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-2875-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究/.罗华著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2016.12 |
| 载体形态项： | 102页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书分为大功率超声波对葡萄酒中部分相关微生物及葡萄酒风味的影响和高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响上、下两篇共六章, 主要内容包括文献综述 ; 大功率超声波对葡萄酒中常见微生物活杀灭作用 ; 大功率超声波对葡萄酒风味的影响等。 |
| 题名主题： | 超声波 影响 葡萄酒 酿造 研究 |
| 中图分类： | TS262.61 |
| 个人名称等同： | 罗华 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170119 |