书目详细信息
： 乳制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44816-3:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳制品加工技术/.李林强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书包括二十章内容, 全书分为上、下两篇, 对乳制品进行了全面介绍, 涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选, 反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 李林强 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240613 |