书目详细信息
： 园艺产品贮藏加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034531-8:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品贮藏加工学/.秦文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 13,395页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了园艺产品的采后生理病理及贮藏保鲜原理与技术、加工原料辅料的要求及各类产品的加工原理与工艺、副产物综合利用、质量安全控制等内容。 |
| 题名主题： | 园艺作物 贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 园艺作物 加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | S609 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20121106 |