书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-037844-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.单毓娟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 222页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为理论篇和实验基础篇, 共九章, 预计编写字数为45万字左右。该书以毒理学背景为阐述蓝本, 结合其食品领域的应用, 系统讲述了《食品毒理学》的相关内容与实验技能。将食品中存在的有毒有害物质、作用机制、转归、毒作用类型、管理体系等遵循逻辑顺序进行较详细的产物, 并在实验基础篇中, 首先介绍了毒理学实验相关的基础理论知识, 然后将食品毒理学相关的实验都逐一列出。因此, 该书将是食品科学、食品工程、食品检验、食品质量与安全等专业学生及相关专业人员一本集科学、实用、实时性一体的教学或参考书籍。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 单毓娟 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20131104 |