书目详细信息
： 现代发酵工艺原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-9992-8:CNY28。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代发酵工艺原理与技术/.田洪涛主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007。04 |
| 载体形态项： | 236页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校教材.生物工程？生物技术系列 |
| 提要文摘： | 本书主要以发酵产品为主线，全面系统地介绍每种产品的发酵生产工艺及其技术控制。包括调味品、酿酒、发酵饮料、有机酸等。 |
| 题名主题： | 发酵 工艺 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ920。6 |
| 个人名称等同： | 田洪涛 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100409 |