书目详细信息
： 乳品加工实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5038-6903-7:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品加工实验/.李晓东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 185页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材 |
| 丛编项： | 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书结合我国乳品工业现状, 较全面系统地阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术。从总体上讲, 该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分。 |
| 并列题名： | Dairy processing experiments eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS252-33 |
| 个人名称等同： | 李晓东 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20130323 |