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书目详细信息： 食品感官评价

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《食品感官评价》

ISBN/价格：	7-81076-871-9:CNY24。50
作品语种：	chi
出版国别：	CN 230000
题名责任者项：	食品感官评价/.赵玉红，张立刚主编
出版发行项：	哈尔滨:,东北林业大学出版社:,2006
载体形态项：	221页:;+23cm
提要文摘：	本书讲解了感官作用基础、食品感官特征、食品感官评价基本方法、食品感官评价实施技术、消费者领域检验等内容。
题名主题：	食品感官评价
中图分类：	TS207。3
个人名称等同：	赵玉红主编
个人名称等同：	张立刚（食品工业）主编

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