书目详细信息
： 功能食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-25859-5:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品加工技术/.王健编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 143页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等, 对功能食品的质量控制方面进行了说明。书中也对如活性多糖、活性肽及功能性油脂等主要功能食品的加工技术及方法特点进行了详细介绍。 |
| 并列题名： | Functional food processing technology eng |
| 题名主题： | 疗效食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 王健 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160301 |