ISBN/价格: | 978-7-5643-6871-5:CNY36.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 510000 |
题名责任者项: | 食品工艺学实验/.阳晖,李宇,冯晓汀主编 |
出版发行项: | 成都:,西南交通大学出版社:,2019 |
载体形态项: | 192页:;+27cm |
提要文摘: | 本书共分为基础实验、综合实验、创新性实验等三个板块,内容包括果蔬制品、粮油制品、畜禽肉蛋乳制品、鱼类制品、食品功能性成分提取以及发酵食品加工。 |
题名主题: | 食品工艺学 实验 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 阳晖 主编 |
个人名称等同: | 李宇 主编 |
个人名称等同: | 冯晓汀 主编 |
记录来源: | CN YLT 20201111 |