书目详细信息
： 食品接触材料危害物检测与风险评估
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-077020-2:CNY238.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品接触材料危害物检测与风险评估/.王志伟等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 394页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 提要文摘： | 本书以食品供应链和新型食品接触材料为主线, 全面阐述食品接触材料安全涉及的关键科学和技术问题, 建立覆盖食品供应链的食品接触材料中危害物高通量侦测和快速筛查、危害物及其迁移的精准定量检测、迁移规律揭示、迁移微观模拟预测、膳食暴露评估等完整的技术体系, 为科学有效保障食品接触材料安全和食品安全提供理论和技术支撑。 本书涉及大量常用和新型的食品接触材料和食品包装, 内容覆盖食品供应链的复杂工况和环境。 |
| 题名主题： | 食品包装 包装材料 有害物质 检测 |
| 题名主题： | 食品包装 包装材料 有害物质 风险评价 |
| 中图分类： | TS206.4 |
| 个人名称等同： | 王志伟 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240731 |