书目详细信息
： 焙烤食品加工机械
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-7966-4:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 焙烤食品加工机械/.张国治主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 食品化工机械丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了焙烤食品加工机械的选择、确定、性能及操作方法。本书内容共分两篇, 第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、机工机械的确定与操作方法; 第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。 |
| 题名主题： | 焙烤食品 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS210.3 |
| 个人名称等同： | 张国治 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20070322 |