书目详细信息
： 新鲜果蔬用水的安全和质量
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31925-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新鲜果蔬用水的安全和质量/.联合国粮食及农业组织, 世界卫生组织编著/.戴业明, 于圣洁, 刘淑慧等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.12 |
| 载体形态项： | xvi, 107页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | FAO中文出版计划项目丛书 |
| 丛编项： | 微生物风险评估系列 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 新鲜果蔬生产过程中会广泛用到水。即使经过常规处理和消毒, 水中仍然可能含有人类病原体, 尽管浓度很低。应进行适合国家或地方生产情况的风险评估, 以评估与特定水源或供水有关的潜在风险, 从而制定合适的降低风险战略。自食品法典委员会第48次会议上注意到食品生产和加工过程中水安全和质量的重要性以来, 联合国粮食及农业组织和世界卫生组织就围绕这一主题开展了工作。在一系列会议中, 本书重点介绍了其中第三次会议的成果, 该会议审查了适当且适合的新鲜果蔬用水微生物标准。在新鲜果蔬生产前后过程中应用适用水的概念时, 本书的建议将为决策提供支持。 |
| 题名主题： | 果树园艺 灌溉 用水管理 |
| 题名主题： | 蔬菜园艺 灌溉 用水管理 |
| 中图分类： | S607 |
| 个人名称次要： | 戴业明 译 |
| 个人名称次要： | 于圣洁 译 |
| 个人名称次要： | 刘淑慧 译 |
| 团体名称等同： | 联合国粮食及农业组织 编著 |
| 团体名称等同： | 世界卫生组织 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240627 |