ISBN/价格: | 978-7-5645-0429-8:CNY37.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 410000 |
题名责任者项: | 畜产品加工学/.张凤宽主编 |
出版发行项: | 郑州:,郑州大学出版社:,2011.08 |
载体形态项: | 360页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
丛编项: | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
提要文摘: | 本书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能, 系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代畜产品加工技术。 |
题名主题: | 畜产品 加工 高等学校 教材 |
中图分类: | TS251 |
个人名称等同: | 张凤宽 主编 |
记录来源: | CN RENTIAN 20111020 |