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书目详细信息： 现代乳品加工学

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《现代乳品加工学》

ISBN/价格：	7-5019-2999-8:CNY42.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	现代乳品加工学/.郭本恒主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2001
载体形态项：	552页:;+图:;+20cm
丛编项：	乳品科学技术丛书
提要文摘：	本书包括乳的热处理技术和液态乳生产、乳脂分离技术和奶油生产、乳的浓缩技术和炼乳生产、分离技术和乳蛋白制品、乳发酵技术与干酪生产等内容。
题名主题：	乳制品食品加工
中图分类：	TS252.4
个人名称等同：	郭本恒主编

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