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书目详细信息： 瓜类食品加工技术

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《瓜类食品加工技术》

ISBN/价格：	978-7-122-19180-9:CNY39.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	瓜类食品加工技术/.杜连启主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2014
载体形态项：	400页:;+21cm
提要文摘：	本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况, 重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。
题名主题：	瓜类作物食品加工
中图分类：	TS219
个人名称等同：	杜连启主编
记录来源：	CN 三新书业 20140418

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