书目详细信息
： 食品科学技术学科发展报告:2010-2011
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-5820-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学技术学科发展报告/.中国科学技术协会主编/.中国食品科学技术学会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 中国科协学科发展研究系列报告 |
| 提要文摘： | 本书在上一次报告的基础上，仍旧有所侧重，继续重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究。本报告除综合报告外，还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。 |
| 并列题名： | Report on advances in food science and technology eng |
| 题名主题： | 食品工业 科学进展 研究报告 中国 2010-2011 |
| 中图分类： | TS201 |
| 团体名称等同： | 中国科学技术协会 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20110604 |