书目详细信息
： 茶叶深加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-063686-7:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 茶叶深加工技术/.林智主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 12, 140页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书全面系统地介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中化学成分及其功能、各种茶叶提取物（茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及超微细茶粉、低咖啡因茶、茶浓缩汁及速溶茶、茶饮料、茶食品、茶染纺织品、茶化妆品等茶叶深加工产品的加工技术。 |
| 题名主题： | 茶叶 加工 |
| 中图分类： | TS272.4 |
| 个人名称等同： | 林智 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20200702 |