书目详细信息
： 食品科学:食品分析与检验技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5235-1090-2:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学/.陈亚红, 朱文平著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 222页:;+24cm |
| 一般附注： | 本著作获得“河南省研究生教育改革与质量提升工程项目”资助 |
| 提要文摘： | 本书共七章。第一章介绍了食品分析的基本概念 ; 第二章对食品样品采集和制备的技术进行分析 ; 第三章重点探讨了食品检验技术, 分别从物理检验和感官检验两个方面进行分析 ; 第四章分析了食品中的各种成分, 并给出了相关的检测方法 ; 第五章和第六章分别介绍了添加剂和有害物质的检测方法 ; 第七章通过实践案例分析食品分析方法的重要作用。 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 陈亚红, 著 |
| 个人名称等同： | 朱文平, 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240528 |