书目详细信息
： 香椿挥发性组分分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3483-1:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 香椿挥发性组分分析/.主编王赵改, 路风银 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024.03 |
| 载体形态项： | 229页, [12] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书系统阐述了香椿挥发性香气成分GC-MS指纹图谱的构建, 香椿生长过程特征香气物质的动态累积规律, 采后贮藏条件和热加工处理方式对香椿特征香气的影响, 以及香椿特征香气的释放、稳定性及高效制备方法等内容, 旨在香椿种植、适时采收、贮藏加工等生产过程中遇到的问题提供参考, 同时为香椿香料香精的开发提供技术支撑。 |
| 并列题名： | Analysis of volatile components of toona sinensis eng |
| 题名主题： | 香椿 香气成分 研究 |
| 中图分类： | S644.4 |
| 个人名称等同： | 王赵改 主编 |
| 个人名称等同： | 路风银 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240514 |