书目详细信息
： 食品安全导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-22291-6:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全导论/.张志健主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 309页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共10章，从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农(兽)药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督与事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。为了方便读者学习，每章前有内容提要、教学目的和要求、重要概念与名词及思考题。 |
| 题名主题： | 食品卫生 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 张志健 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150929 |