书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034529-5:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.张小莺，殷文政主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 15,345页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品科学与工程系列教材 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书在原有同类教材的基础上，结合近年来食品安全学的发展动态，引人或强化了一些新的知识点，包括食源性疾病，新型食品安全检测技术与方法，转基因食品安全问题，生物安全视野下的食品安全，国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设等。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 张小莺 主编 |
| 个人名称等同： | 殷文政 主编 |
| 记录来源： | CN 110017 20121025 |