书目详细信息
： 食用菌学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5623-1501-9:￥22.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 食用菌学/.张松编著 |
| 出版发行项： | 广州:,华南理工大学出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 216页:;+26cm |
| 一般附注： | 生物科学与工程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书系统阐述了食用菌学的基本理论和食用菌生产技术。全书分为总论和各论两部分。总论主要介绍了食用菌的形态结构、生活史、良种选育、营养生理、生态、分类、病虫害防治、贮藏与加工、深层发酵、菌种制作、鉴定与保藏等方面的理论和技术，及食用菌的食疗食谱和毒菌鉴别的基本知识。各论部分介绍了双孢蘑菇、平茹、羊肚菌等的栽培理论和生产技术。 |
| 题名主题： | 食用菌类 教材 |
| 中图分类： | S646 |
| 个人名称等同： | 张松 编著 |