书目详细信息
： Introduction to food chemistry /
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 9781779563422 |
|---|---|
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Oviedo, Leandro, |
| 题名： | Introduction to food chemistry / Leandro Oviedo. |
| 出版发行项： | Burlington, ON : Toronto Academic Press, [2025] |
| 载体形态： | xvii, 389 pages : colo illustrations, color portraits ; 26 cm |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |