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书目详细信息： 食品贮藏与保鲜

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《食品贮藏与保鲜》

ISBN/价格：	7-5341-1952-9:CNY40.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 330000
题名责任者项：	食品贮藏与保鲜/.王向阳主编
出版发行项：	杭州:,浙江科学技术出版社:,2002
载体形态项：	504页:;+26cm
一般附注：	浙江省高等教育重点教材
提要文摘：	本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。
题名主题：	食品贮藏高等教育教材
题名主题：	食品保鲜高等教育教材
题名主题：	食品贮藏
题名主题：	食品保鲜
中图分类：	TS205
个人名称等同：	王向阳主编

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