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书目详细信息： 油脂化学

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《油脂化学》

ISBN/价格：	978-7-122-16109-3:CNY37.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	油脂化学/.何东平主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2013
载体形态项：	293页:;+26cm
一般附注：	高等教育规划教材
提要文摘：	本书系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康、油脂精细化工产品、油脂成分的分离与测定、研究油脂的方法及油脂各论等内容。
题名主题：	油脂化学高等教育教材
中图分类：	TQ641
个人名称等同：	何东平主编
记录来源：	CN ZL 20130311

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