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书目详细信息： 食品安全学

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《食品安全学》

ISBN/价格：	978-7-5019-9110-5:CNY38.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品安全学/.主编王际辉
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2013.04
载体形态项：	304页:;+图:;+26cm
丛编项：	食品科学与工程专业主干课程
提要文摘：	本书以概述与食品安全相关的科学问题为重点, 集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响。
题名主题：	食品安全学高等教育教材
中图分类：	TS201.6
个人名称等同：	王际辉主编
记录来源：	CN 人天书店 20130417

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