书目详细信息
： 餐饮企业总经理管理:现代餐饮企业的领军人物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-11132-1:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业总经理管理/.蔡万坤, 靳星编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 389页:;+23cm |
| 丛编项： | 21世纪餐饮企业职业经理人和旅游院校餐饮专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书以现代管理理论为指导, 以总经理业务管理的组织领导方法为核心, 在全面介绍总经理的角色地位、知识和能力修养、思维方法和职业道德修养的基础上, 系统阐述了总经理如何领导核心管理团队、打造员工队伍、制定企业战略规划与方针、企业预算与目标管理, 以及业务的组织、指挥、协调与控制。 |
| 题名主题： | 餐饮业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡万坤 编著 |
| 个人名称等同： | 靳星 编著 |