书目详细信息
： 食品分析实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-09570-1:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验/.王启军主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 167页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
| 提要文摘： | 本教材的许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成份含量的测定，食品添加剂含量的检测，食品中有害物质含量的检测，保健食品中功能成分的检测，掺伪食品的检测以及综合训练实验等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王启军 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110816 |