书目详细信息
： 现代食品检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3241-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品检测技术/.邹小波, 赵杰文主编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.01 |
| 载体形态项： | 485页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校食品质量高与安全专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共分为十五章, 主要由三部分组成。除第一章绪论外, 第一部分 (第二章到第五章) 介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术, 第二部分 (第六章到第十章) 介绍光、声、电、磁等物理学检测技术, 第三部分 (第十一章到第十五章) 介绍现代分子生物学和组学检测技术。 |
| 并列题名： | Modern detection techniques for food eng |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 邹小波 主编 |
| 个人名称等同： | 赵杰文 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210303 |